Passata classica

da 8-10° a 10-12°Bx

Passata di pomodoro hot break preparata dalla lavorazione di pomodori freschi, sani e maturi. Si ottiene con la concentrazione del succo ottenuto dopo lo screening dei frutti, separando il seme, le bucce e qualsiasi altra parte grossolana o dura.

Rappresenta un ingrediente ideale per la produzione di pizza, sughi e condimenti.